Minggu ani Pa Basai asyek membaca cerita makan saja.
Dalam cerita bab makan ani taukah semua dang sanak bahawa ada beberapa orang pakar memasak yang ada pada dalam keluarga katani.
Nah mun
- Dyg Hajjah Aminah binti Hj.Mohd.Tahir – Keistemewaannya masak Kari. Inda melawan bagas tanganya memasak kari. Kalah lagi kari di Apollo atau Muthu Restaurant. Kalau masak kek, kek Mumbai. Kalau dulu waktu ia bejual di gerai Ramadhan, habis laku tu kek mumbainya atu.
- Datin Hajjah Masni binti Hj.Jalil – Keistemewaannya masak Lontong. Kalau ia membuat paling best tu. Gerenti kalau Pa Basai makan lontongnya inda cukup semangkuk tu. Lontong orang lain inda menyama lontong Tua Bini ani.
- Hajjah Fatimah binti Metamit – Keistemewaannya masak pulut panggang. Bah mun ia membuat pulut panggang sama ada inti daging atau udang tetap menyelerakan. Antah apa gayanya ia membuat ani. Memamg best.
- Hajjah Rosnah binti Hj.Omar (Allahyarham) – Kaka bini ani mun ia membuat bungkul, bah tetunggu-tunggu tah Pa Basai tu. Bungkul ialah kuehlah. Ia diperbuat dari tepong dan diwarnakan dengan dua warna yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Hem……….nyaman. Alhamudulillah nampak-nampak nya turun udah waris membuat bungkul ani arah anaknya Hjh Noorehsan.
- Hjh Maznah binti Hj.Talip (bini akulah) Mun
- Hjh Asmak binti Hj.Jalil – Nya diorang mun
- Hjh Buntar binti Hj.Salleh (ibu mertua Pa Basai) – Daging masak kunyitnya , wadooh inda nampak telinga. Tambah lagi kalau dimakan dengan ambuyat. Heh, heh heh.
- Hajjah Tirahmat (Allahyarham Tengah bini) – Daging masak Pindang. Setau Pab Basai ia tah yang mula-mula yang mengintroduce masakan ani arah Pa Basai sewaktu ia di Kuala Belait.
2 comments:
Tambahan kepada cerita di atas.. jangan katani lupa kepada Allahyarhamah Hajjah Rokayah binti Matamit atau "ASAI BINI" siapa yang juga seorang pakar memasak yang sangat unggul ketika dulu. Kuih bongkol itu adalah di pelajari oleh kaka Hajjah Rosnah daripada beliau. Kalau dulu waktu berkahwin-kahwin atau kenduri-kendara beliaulah bertindak sebagai ketua jurumasak. Masakan daging atau ayam jenis rendang, kicap, kurma dan lain2, serahkan saja kepada beliau. Hasilnya tidak ada para jemputan yang akan complain tentang masakan 'asai' ini. Inilah anugerah tuhan kepada beliau yang sangat mahir dan ramai orang yang berguru masak kepada beliau. Semogalah jasa dan sumbangan beliau ini akan katani kenang sebagai tatapan generasi akan datang.
Oleh kerana, beliau ini tidak mempunyai zuriat ketika bersuami Allahyarham "asai laki" iaitu Allahyarham Awang Osman Bin Abdul Hamid abang kepada ayahanda Haji Omar. Mudah-mudahan Allah akan mencucuri rahmat kepada asai laki dan asai bini. Amin....
Banyak terma kasih PATNO menambah cerita ani. Mungkin ada dang sanak yang lain ingin menambah silakan. Ia berguna bagi ristaan dan pengetahuan katani.
Post a Comment